Madlavning

Vi laver lækre retter med forskellig slags vildt. Om du er jæger eller ej har ingen betydning, bare du har respekt for vildtet og har interesse i at lære, hvordan man udnytter det. Vildt er sundt og der er rigtig mange kulinariske oplevelser ved at spise det. Hver aften afsluttes med en hyggelig fællesspisning. Udgifter til råvarer pr. gang ca. 75,- kr., som afregnes til underviser.

Gå til holdsiden for mere info

Fermentering er en ældgammel og fascinerende tilberedningsmetode, som kan bringe masser af spændende smage, dufte og konsistens til middagsbordet. Ordet ”fermentering” betyder ”at gære” og det er netop gæring og væksten af mælkesyrebakterier, som skaber de super sunde og velsmagende delikatesser, vi f.eks. kender som Kraut og Kimchi. Fermentering er en kreativ legeplads, hvor kun fantasien sætter grænser. Selve processen kræver faktisk ikke så meget andet end salt, sukker, knofedt og tålmodighed. På kurset bliver du præsenteret for nogle af de lettest tilgængelige metoder inden for fermentering af planter. Du lærer, hvordan du får de ønskede mælkesyrebakterier til at gro og samtidig undgår, at uønskede bakterier vokser frem. Med udgangspunkt i sæsonens råvarer, snitter, massere og sammensætter vi Krauter og Kimchier. Den rigtige magi sker dog efter kurset, når du har fået dine egne fermenteringer med hjem, som skal udvikle sig færdige og ende som smagsgivere på dit middagsbord - til glæde for både smagsløg og fordøjelsessystem. Medbring egne patentglas.

Gå til holdsiden for mere info

Mad til rigtige mænd. Vi laver maden fra bunden af gode råvarer, hygger os og nyder maden i fællesskab. Udgifter til mad ca. 50,- kr. pr. gang, som afregnes til underviseren.

Gå til holdsiden for mere info

Du får nye ideer til hverdagsmaden og måske et par gæstemiddage. Vi tryller med de gode råvarer og, der vil være ideer til hvordan du undgår madspild. Vi slutter hver aften med en hyggelig fællesspisning. Alle kan deltage. Udgifter til maden pr. gang ca. 50,- kr., som afregnes til underviser.

Gå til holdsiden for mere info

Få masser af inspiration til en kinesisk middag. Julie fortæller om det kinesiske køkken og i fællesskab tilbereder vi en eller flere kinesiske retter. Nogle af de retter du vil blive introduceret for er håndlavede nudler, Dumpling, Dong Pu Rou og Rice meat ball.
Du lærer at bruge nogle af de forskellige ingredienser, der bruges i det kinesiske køkken og som ofte ikke er almindelige i det danske køkken. Vi slutter aftenen af med en hyggelig fællesspisning.
Udgifter til mad er ca. 50,- kr. pr. undervisningsgang, der afregnes direkte med underviser.

Gå til holdsiden for mere info